TUTO : BRUNCH MEMPHIS

It’s DIY o’clock ! Aujourd’hui plein d’idées d’assiettes pour un brunch esprit « Memphis » ! Le plein de fruits et de couleurs, du sucré, du salé, du multicolore et bien sûr du noir et blanc 🖤🤍🖤
Voici ce que nous avons utilisé pour cette tablée Memphis, par ordre d’apparition dans la vidéo :
  • Assiette damier rose : Petits carrés de pastèque et petites carrés de goyave (3cm x 3cm x 1cm, n’hésitez pas à vous aider d’un tapis de coupe gradué ou d’une règle !)
  • Assiette print #1 : Lamelles de mangue + moitiés de cerises + moitiés de raisin noir + moitiés de myrtilles
  • Assiette tartine damier noir & blanc : Tranche grillée de brioche coupée dans l’épaisseur + fromage à tartiner + confiture de mûre + de belles mûres entières
  • Assiette Yaourt à pois : Fromage blanc type yaourt grec + myrtilles entières. Sucrez si vous le souhaitez.
  • Assiette rayée : Il s’agit de 3 houmous différents. Houmous vert : suivez une recette de un houmous classique en remplaçant les pois chiche par des petits pois. Houmous rouge : faites un houmous classique, en remplaçant 2/3 des pois chiche par du chou rouge (cru ou cuit), rajoutez du citron et hop ! C’est rouge ! Note : cela fonctionne aussi avec de la betterave. Houmous bleu : Il suffit de garder une partie du houmous rouge (attention ! avant d’ajouter le citron) et de remplacer le citron par du bicarbonate de soude, une réaction chimique va s’opérer et…ta-da ! C’est bleu ! Dressez le tout à la petite cuillère ou à la poche à douille en recréant le motif à rayures alternées.
  • Assiette rond violet dans rond orange : Faites un houmous en remplaçant la moitié de pois chiche par du poivron rouge mariné. Créez un centre rond en coupant de petits morceaux de navet en triangle, disposez-les de façon à créer un cercle. Vous pouvez aussi faire un cercle rose avec du radis 🙂
  • Assiette print #2 : Choisissez une assiette rectangulaire. Faites un contour avec du coulis (ici, de mangue). Créez une grille avec du sésame noir. Découpez des fruits de manière géométrique. Ici, rectangles = mangue et kiwi, triangle = abricot, rond = figue, petits ronds = myrtille. Dégustez le tout en trempant alternativement les fruits dans le coulis puis dans le sésame.
  • Assiettes de fruits : Pour parfaire votre table, vous pouvez présenter des moitié de fruits qui ont naturellement l’air de sortir tout droit du courant Memphis ! Une papaye, un fruit du dragon, une grenadille, un fruit de la passion, du kiwi … Ajoutez des jus de fruits colorés et des pitas ou une corbeille de pain pour le houmous.
Et … TA-DA ! Une tablée pleine de couleurs ! Amusez-vous ! Ce sont des idées mais en ouvrant l’oeil, vous verrez mille manières de créer des motifs dans vos assiettes !
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