TUTO : BRUNCH MEMPHIS
It’s DIY o’clock ! Aujourd’hui plein d’idées d’assiettes pour un brunch esprit « Memphis » ! Le plein de fruits et de couleurs, du sucré, du salé, du multicolore et bien sûr du noir et blanc 
Voici ce que nous avons utilisé pour cette tablée Memphis, par ordre d’apparition dans la vidéo :
- Assiette damier rose : Petits carrés de pastèque et petites carrés de goyave (3cm x 3cm x 1cm, n’hésitez pas à vous aider d’un tapis de coupe gradué ou d’une règle !)
- Assiette print #1 : Lamelles de mangue + moitiés de cerises + moitiés de raisin noir + moitiés de myrtilles
- Assiette tartine damier noir & blanc : Tranche grillée de brioche coupée dans l’épaisseur + fromage à tartiner + confiture de mûre + de belles mûres entières
- Assiette Yaourt à pois : Fromage blanc type yaourt grec + myrtilles entières. Sucrez si vous le souhaitez.
- Assiette rayée : Il s’agit de 3 houmous différents. Houmous vert : suivez une recette de un houmous classique en remplaçant les pois chiche par des petits pois. Houmous rouge : faites un houmous classique, en remplaçant 2/3 des pois chiche par du chou rouge (cru ou cuit), rajoutez du citron et hop ! C’est rouge ! Note : cela fonctionne aussi avec de la betterave. Houmous bleu : Il suffit de garder une partie du houmous rouge (attention ! avant d’ajouter le citron) et de remplacer le citron par du bicarbonate de soude, une réaction chimique va s’opérer et…ta-da ! C’est bleu ! Dressez le tout à la petite cuillère ou à la poche à douille en recréant le motif à rayures alternées.
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Assiette rond violet dans rond orange : Faites un houmous en remplaçant la moitié de pois chiche par du poivron rouge mariné. Créez un centre rond en coupant de petits morceaux de navet en triangle, disposez-les de façon à créer un cercle. Vous pouvez aussi faire un cercle rose avec du radis
- Assiette print #2 : Choisissez une assiette rectangulaire. Faites un contour avec du coulis (ici, de mangue). Créez une grille avec du sésame noir. Découpez des fruits de manière géométrique. Ici, rectangles = mangue et kiwi, triangle = abricot, rond = figue, petits ronds = myrtille. Dégustez le tout en trempant alternativement les fruits dans le coulis puis dans le sésame.
- Assiettes de fruits : Pour parfaire votre table, vous pouvez présenter des moitié de fruits qui ont naturellement l’air de sortir tout droit du courant Memphis ! Une papaye, un fruit du dragon, une grenadille, un fruit de la passion, du kiwi … Ajoutez des jus de fruits colorés et des pitas ou une corbeille de pain pour le houmous.
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